龙门铁泉美食指南

龙门铁泉美食指南

景区内美食

   龙门铁泉的温泉大酒店设有800多个餐位，以客家山乡风味为主调，为宾客呈上独具特色的“客家八大碗”、瑶家山乡风味宴、龙门特有的“三黄胡须鸡”、“龙门西溪笋”、“龙门鲣鱼”、“南昆山观音菜”等本地区特色美食。

景区附近的美食

   可以前往附近的餐厅美食一番。

   惠州以地道的东江菜（又称“客家菜”）著称。东江菜少菜蔬而重肉类，油重、味偏咸，并以砂锅菜见长，它不注重花哨，但量足实惠，原汁原味。人们熟知的客家菜特色招牌有“东江盐焗鸡”、“东江酿三宝”（酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒）、“东江酿豆腐”等。

   梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。

   东坡会群仙：天下十大名山，惠州有其一，名叫罗浮山。苏东坡被贬惠州后郁郁寡欢，一日，面对西湖水色山光，突然豁然开朗，悟出人于天地之间当淡泊清雅，洒脱自由，便常喜与罗浮山道士切磋养生和美食之道，自创了这道以鱼翅、虾、蟹为主料的海鲜羹，常与道士分享，名曰“会群仙”。特色：口感鲜甜，汤水滑嫩。

   鸡有多种多样的烹饪方法，而盐焗鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼款待客人，食用方便。后为人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美。

   惠州人爱吃炒螺，相传与宋代大文豪苏东坡吃螺有关。一天，东坡好友佛印和尚，寻得几斤田螺，生发雅兴，欲与东坡共享。不巧，坡公不在寓中。丫环问及佛印何事，那和尚伸手拍丫环臀部，又亲她小嘴，然后笑着走了。东坡归来，听完丫环投诉，哈哈大笑，说：“好！好！今晚有螺吃了。”这掌故生动、形象地比喻出吃螺特点：先敲掉螺壳尾部，再用佐料炒熟。吃时，用嘴吮螺尾吸螺口，方可得螺肉而食之。东坡吃螺掌故，一直影响着惠州人。今天，吃螺不仅仅是品尝佳肴，还已形成了一种饮食文化。

   惠州沙糕板。惠州风俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分发邻里众亲庆贺。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖过筛，蒸熟切成两寸见方的块，松软可口，是当地儿童特别喜欢的零食，旧时卖沙糕板的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖，为古城风情一景。

   其实要吃好东西真的是在那些大排档什么的比较有风味哟，像步行街新华书店对面那家要上几级台阶的店，那里的云吞很好吃，还有步行街水门那边路口“顺口云吞店”也是超级好吃，重点是都是惠州本地人开的。还有状元坊的墨鱼丸，每次去都要让老板娘把所有酱都涂上。还有八中那边的“新欣”小吃店，两夫妻开的，开了好多年了，那里的卤肉饭又便宜又好吃，还有泡沫红茶，2块钱一大杯。还有桥东那些糖水店的河鲜和糖水，反正感觉在老城区就会越多好吃的。